擂溃机中
新型鱼糜配制食品技术_水产品加工_食品技术
一、快餐模拟干虾仁 快餐模拟干虾仁是日本近研制的新产品。其制作方法是:⑴取狭鳕鱼糜8千克,经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。⑵另取鲶鱼肉2千克放入擂溃机中 ...
鱼香肠的加工技术.pdf - 免费查看全部 淘豆网
... (肥肉可占 5%左右)和鱼肉用绞肉机绞两遍,然后移到擂溃机中,将调味料一并倒入,擂溃 20~30 分钟。在擂溃过程中不断加入水或碎冰块,使鱼糜呈酱状,有黏性。
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3.制配料鱼糜:先把定量的鱼肉置于擂溃机中擂溃一定时间,然后加盐擂溃10分钟,逐渐加入调味料和淀粉,使鱼糜产生很强的粘性后,停止擂溃,成为配料鱼..... 详细 ...
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2、将低温静置的鱼糜取出,放入擂溃机中 擂溃 3 ~ 5min,加入食盐再擂溃 3 ~ 5min, 缓缓倒入用冰水搅匀的淀粉乳和调味料,由慢速逐渐到快速再擂溃 3 ~ 5min 20 ...
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4.擂溃处理:实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用,将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃,同时加进各种配料进行调味处理,原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30~45分钟 ...
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2、将低温静置的鱼糜取出,放入擂溃机中 擂溃 3 ~ 5min,加入食盐再擂溃 3 ~ 5min, 缓缓倒入用冰水搅匀的淀粉乳和调味料,由慢速逐渐到快速再擂溃 3 ~ 5min 4℃ ...
怎样做鱼丸子? - 阿劳的日志 - 网易博客
2012-11-19 · 制鱼糜:把绞过的鱼肉移擂溃机中,加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块),要逐次加入,擂溃25 分钟,鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸:将生 …
鱼香肠的加工技术 - 科技知识 - 巴中市农业信息网
②将要加入的猪肉(肥肉可占5%左右)和鱼肉用绞肉机绞两遍,然后移到擂溃机中,将调味料一并倒入,擂溃20~30分钟。 在擂溃过程中不断加入水或碎冰块,使鱼糜呈酱 ...
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一、快餐模拟干虾仁 快餐模拟干虾仁是日本近研制的新产品。其制作方法是:⑴取狭鳕鱼糜8千克,经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。⑵另取鲶鱼肉2千克放入擂溃机中 ...
快餐横拟干虾仁的加工技术-生产加工-食品药品学习培训网
快餐模拟干虾仁是日本近研制的新产品。其制作方法是:①取狭鳕鱼糜8千克,经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取鲶鱼肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟,加 …
油炸鱼圆的加工方法-食品资讯-58食品网
4.擂溃处理:实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用,将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃,同时加进各种配料进行调味处理,原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30~45 ...
做鱼丸时怎样去除鱼刺?_生活_天涯问答
2008-11-15 · 制鱼糜:把绞过的鱼肉移擂溃机中 ,加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块),要逐次加入,擂溃25分钟,鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸:将生 …
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制鱼糜:把绞过的鱼肉移擂溃机中,加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块),要逐次加入,擂溃25 分钟,鱼糜呈粘性较强的酱状为止。制鱼丸:将生鱼糜酱用 ...
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②将要加入的猪肉(肥肉可占5%左右)和鱼肉用绞肉机绞两遍,然后移到擂溃机中,将调味料一并倒入,擂溃20~30 分钟。在擂溃过程中不断加入水或碎冰块,使鱼糜呈酱 ...
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为降低原料的温度,加入适量碎冰块(扣除水的用量)斩拌20分钟后将鱼糜移擂溃机中擂溃约30分钟,其间加入适量的碎冰,使鱼糜的温度控制在10 ...
新型鱼糜配制食品技术 - 畜禽 - 新疆兴农网
⑵另取鲶鱼肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟,加入精盐250克,山梨糖200克,谷氨酸钠100克,料酒200克,大豆蛋白500克,小虾2千克,擂溃搅拌均匀。
新型鱼糜配制食品技术.doc - 豆丁网
另取鲶鱼肉2 千克放入擂溃机中擂溃15 分钟,加入精盐250 克,山梨糖200 氨酸钠100克,料酒200 克,大豆蛋白500 克,小虾2 千克,擂溃搅拌均匀。
蟹的食品应该如何加工 必须有很好的车间卫生设施和生产操作 ...
为降低原料的温度,加入适量碎冰块(扣除水的用量)斩拌20分钟后将鱼糜移擂溃机中擂溃约30分钟,其间加入适量的碎冰,使鱼糜的温度控制在10 以下。
蟹的食品应该如何加工必须有很好的车间卫生设施和生产操作 ...
为降低原料的温度,加入适量碎冰块(扣除水的用量)斩拌20分钟后将鱼糜移擂溃机中擂溃约30分钟,其间加入适量的碎冰,使鱼糜的温度控制在10 以下。
擂溃机设计-《包装与食品机械》1998年05期-中国知网
擂溃机设计,郑晓-包装与食品机械1998年第05期在线阅读、文章下载。<正> ... 可编程控制器在酸奶机中 的应用 增强微机的抗干扰能力提高微机配料 包装机械中油液 ...
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